Tortitas Coreanas Hotteok

 Ingredientes para 4 unidades:
- Harina de trigo para pan: 100g.
- Harina de arroz glutinoso: 60g.
- Levadura seca: una cucharita.
- Agua templada ( 36℃ ): 120～150ml.
- Azúcar moreno: 6 cucharitas.
- Cacahuete, nueces, etc: 2 cucharitas.
- Aceite vegetal para formar bolitas: un poco.
- Aceite vegetal para freír: 60ml.

1. Poner la harina de trigo, la harina de arroz glutinoso y la levadura seca en un bol y echar el agua templada sobre la levadura. Amasar bien hasta formar una bola y dejar fermentar media hora en un lugar templado (o colocar debajo un bol con agua a 40℃ aprox.) tapado con un film transparente.
2. Picar frutos secos, mezclar con el azúcar moreno y guardar.
3. Aplicar un poco de aceite en las manos. Aplastar la bolita y poner encima una cucharita y media de azúcar y frutos secos mezclados.
4. Envolver doblando hacia dentro para cubrir el azúcar y los frutos secos. Hacer las otras 3 bolitas.
5. Calentar 60ml. de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, bajar a fuego suave (un poquito menos de potencia media). Poner las bolitas hechas, darle la vuelta cuando se hinchen. Mientras, con una paleta, ir aplastando para que queden planas. Retirar cuando estén doradas por ambos lados y servir.

Recetas de Toshiko
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