Gomoku Gohan

Ingredientes para 4 personas

Arroz Gohan 2 tazas
Carne de pollo(muslo) 100g.
Zanahoria 1/4
Seta Hoshi-shiitake(shiitake seca)
Brote de bambú(de lata) 1
Hijiki 1g.
Azúcar 1/3 cucharada
Salsa de soja Una cucharada
Sal 1/3 cucharita
Kombu 5×5 cm.

1 Remojar Alga Hijiki durante 15 min.y escurrrirlo. Remojar la Seta Hoshi-shiitake durante 15 min.y guardar el caldo de Hoshi-shiitake.
2 Trocear el pollo,el brote de bambú en 1,5 ×1,5 cm. Hacer la zanahoria y la Seta Hoshi-shiitake en juliana.
3 Meter la carne y hortalizas cortadas en la cazuela, agregar media taza de agua y el azúcar,la salsa de soja y la sal, y cocer 10 ～15min. a fuego lento.
4 Lavar el arroz y remojar 2 tazas de agua durante media hora. Medir el caldo(de pollo y de hortalizas) sobrante y quitar la misma cantidad de agua remojada. Agregar la carne y las hortalizas cocidas,mezclar ligeramente y agregar un trozo de Kombu.Cocer tapado a fuego medio,bajar el fuego cuando hierva,cocer 10min.y dejar 15 min.
5 Mezclar ligeramente con la paleta de madera,repartir en cada cuenco y servir.

Recetas de Toshiko

Saborjapon.com

toshifu70@yahoo.co.jp