Cup Cakes de Calabaza

Ingredientes para 10 unidades
“ Hot Cake Mix” 200g.
Calabaza 100g.
1 huevo
Azúcar 2 cucharadas
Aceite de maíz 50ml.
Leche 150ml.
-Preparación crema de calabaza
Calabaza 150g.
Mantequilla con sal 15g.
Leche 12 ml.
Azúcar moreno 15g.
Miel 1 cucharada
Canela en polvo 1/4cucharita
Nata para montar 95ml.
Azúcar 1 cucharada y media
Calabaza 150 g.
Azúcar una cucharada

Pen de chocolate para decorar

10 moldes para Cup Cake

1 Calentar el horno 180℃.
2 Cortar la calabaza fina, cocinarla en microondas hasta que esté blanda y batirla hasta hacerla puré. Repartir 100 g. para cup cake y 150g. para la crema.
3 Verter 100g. del puré de calabaza en un bol, mezclar el azúcar, el huevo, el aceite y la leche poco a poco y agregar la “Hot Cake Mix”. Mezclar bien.
4 Verter la mezcla en cada molde, debe sobrepasar hasta un 70 %. Hornearlas durante 20 minutos aproximadamente, comprobad con un palillo si esté bien horneadas, sacarlas del horno y enfriarlas.
5 Preparar la crema, verter 150g. de puré de calabaza en un bol (si está frío calentar un poco al microondas). Mezclar la mantequilla, la leche, 15ml. de nata, el azúcar moreno, la miel y la canela. Remover bien.
6 Añadir a 80 ml. de nata una cucharada y media de azúcar y batir hasta punto de nieve y mezclar con la crema del punto núm.5.
7 Decorar cup cake con la crema y con el Pen de chocolate dibujar motivos.

Recetas de Toshiko
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